Bill Gates hat offenbar einen umfassenden Kampf gegen das aufgenommen, was er als eines der größten Probleme der globalen Erwärmung ansieht: Kühe. Zunächst konzentrierte er sich auf die Methanemissionen durch Kuhfürze, dann auf das Rülpsen der Kühe aus demselben Grund. Darüber hinaus hat Bill Gates versucht, die Bedeutung von Kühen zu minimieren, indem er pflanzliche Rindfleischalternativen förderte. In seiner neuesten Aktion gegen die wehrlosen Kühe hat der Milliardär dort angesetzt, wo es am meisten schmerzt: die Herstellung von Butter ohne Kuhmilch, nur aus Luft.
Savor, ein Startup aus Kalifornien, behauptet, ein komplexes Verfahren zur Herstellung von Butter entwickelt zu haben, das die Notwendigkeit von Viehhaltung in der Lebensmittelindustrie überflüssig macht und eine milchfreie Alternative bietet, die genauso gut schmeckt.
Die von Savor entdeckte Methode besteht darin, Kohlendioxid mit Wasserstoff und Sauerstoff zu kombinieren, wobei Hitze verwendet wird, um Ketten aus Kohlenstoff- und Wasserstoffatomen zu erzeugen, die denen in Milchprodukten nachgebildet werden. “Wir beginnen mit einer Kohlenstoffquelle wie Kohlendioxid und verwenden etwas Wärme und Wasserstoff, um Ketten zu bilden, die sich dann mit dem Sauerstoff in der Luft vermischen, um die Fette und Öle zu produzieren, die wir kennen, lieben und nach denen wir sabbern”, erklärt Savor auf seiner Website.
Gates hat es ausprobiert und kann es immer noch nicht glauben. In einem kürzlich veröffentlichten Beitrag auf Bill Gates’ persönlichem Blog veröffentlichte der Millionär ein Video, in dem Kathleen Alexander ihm einige Produkte zeigte, die mit dieser Butter gekocht und hergestellt wurden, die in einem CO2-basierten Labor hergestellt wurde. Gates war erstaunt über das Ergebnis und versicherte: “Ich konnte nicht glauben, dass ich keine echte Butter aß.”
Alexander sagte gegenüber The Guardian: “Wir arbeiten derzeit an der Vorvermarktung und der behördlichen Genehmigung, um unsere Butter verkaufen zu können. Wir gehen nicht davon aus, dass wir bis frühestens 2025 mit irgendwelchen Verkäufen fortfahren können.” Hier wird die finanzielle Unterstützung von Bill Gates der Schlüssel sein, um die Kosten zu senken und CO2-Butter preislich mit tierischer Butter konkurrieren zu lassen.
Die Bekämpfung der globalen Erwärmung kann durch die Reduzierung des Konsums von Fleisch und tierischen Milchprodukten unterstützt werden. Dies ist ein wichtiger Schritt, um die Umweltauswirkungen der Tierproduktion und die damit verbundenen Treibhausgasemissionen zu verringern.
Basierend auf Daten aus ihrem Herstellungsprozess könnte künstliche Butter weniger als 0,8 g CO2-Äquivalent pro Kalorie erzeugen, während die übliche Klimabilanz für die Herstellung von echter ungesalzener Butter mit 80 % Fett bei etwa 2,4 g CO2-Äquivalent pro Kalorie liegt.
Der Kampf ist nicht allein gegen dich gerichtet. Bill Gates hob hervor, dass das Projekt von Savor, welches Ersatzstoffe für tierische Fette zur Herstellung von Milchprodukten entwickelt, nicht nur dazu dient, das Volumen des globalen Viehbestands zu verringern und so die Umweltauswirkungen zu minimieren, sondern auch eine Alternative zu nicht nachhaltigen Anbaumethoden bietet.
Palmöl ist mit mehr als 74,6 Millionen Tonnen produziertem Öl im Jahr 2019 das weltweit am meisten konsumierte Pflanzenfett, so die Daten von EOS Analytics. Der Anbau von Ölpalmen, aus denen dieses Öl gewonnen wird, ist weltweit für gravierende Waldverluste verantwortlich, wobei die größten Auswirkungen in tropischen Waldgebieten zu verzeichnen sind und ganze Ökosysteme gefährdet werden. Finden Sie eine nachhaltige Alternative zu diesem pflanzlichen Fett.
Bild | Unsplash Joseph Corl
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