Kakaohaltige Konsumgüter wie dunkle Schokolade weisen eine hohe Konzentration an Schwermetallen auf, darunter Blei und Cadmium, zeigt eine neue Studie, die am Mittwoch in der Fachzeitschrift Frontiers in Nutrition veröffentlicht wurde.
Eine Gruppe von Wissenschaftlern aus den USA führte Forschungen durch, um das Problem der Schwermetallkontamination von kakaohaltigen Lebensmitteln in großen Mengen anzugehen. Zwischen 2014 und 2022 wurden 72 kakaobasierte Produkte, darunter dunkle Schokolade, beschafft und ihre Bestandteile auf das Vorhandensein von Blei, Cadmium und Arsen getestet, die aufgrund ihres Vorkommens im Boden und in industriellen Prozessen die häufigsten Quellen für Schwermetalle sind.
Den Ergebnissen zufolge überschritten 31 von 72 Lebensmitteln oder 43 % den zulässigen Höchstgehalt an Blei, während 13 von 37 (35 %) die zugelassenen Grenzwerte für Cadmium überschritten, ein hochgiftiges Metall, dessen Exposition mit Krebs verbunden ist und mehrere Systeme des Körpers beeinflusst. Keines überschritt jedoch die zulässige Menge an Arsen.
Während der Verzehr einer Portion von einer Unze (etwa 28 Gramm) Schokolade pro Tag nicht schaden würde, könnte der Verzehr größerer Mengen oder die Kombination mit anderen Lebensmitteln, die ebenfalls einen hohen Gehalt an Schwermetallen enthalten, eine Gesundheitsbedrohung darstellen, stellen die Forscher fest. “Wir alle lieben Schokolade, aber es ist wichtig, sie in Maßen zu genießen, ebenso wie andere Lebensmittel, die Schwermetalle enthalten, einschließlich großer Fische wie Thunfisch und ungewaschener brauner Reis”, erklärte der Hauptautor der Studie, Leigh Frame.
Photo 93545852 © Tycoon751 | Dreamstime.com
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